Rezept 21. Novem­ber: Piz­za mit Hefe­schmelz

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21.11. PizzaDas eigent­lich schwie­ri­ge an einer Piz­za ist der Teig. Mei­ner Mei­nung nach hel­fen exak­te Men­gen­an­ga­ben nur begrenzt wei­ter, aus uner­find­li­chen Grün­den führt bei mir jedes Mal ein ande­res Men­gen­ver­hält­nis zum Erfolg. Also nicht stur die Waa­ge benut­zen, Sie müs­sen mer­ken, wann der Teig per­fekt ist. Und nicht nach dem ers­ten Ver­such auf­ge­ben!

Der Hefe­schmelz ist übri­gens so eine Art Schwei­zer Taschen­mes­ser und passt zu vie­len Gerich­ten, aber auf der Piz­za bril­liert er.

Hier geht es zum Rezept.

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