einfach | 
30 min | 
2
ZUTATEN
- ~ 150 g Saft einer Dose Kichererbsen
- 170 ml Sojamilch
- 200 g Weissmehl
- 1/2 TL Salz
- 100 g geviertelte Cherrytomaten
- 50 g Käse-Alternative in Streifen
OPTIONAL
- 50 g Räucherwurstalternative in Würfeln
- 1 Bund Schnittlauch
- 100 g Sauerrahmalternative
- Zitronensaft
ZUBEREITUNG
Den Saft aus einer Dose Kichererbsen in eine Schüssel abtropfen. Mit dem Handrührgerät circa 1 min aufschlagen.
Das Mehl, das Salz und die Sojamilch dazugeben und nochmals kurz aufschlagen.
Etwas Öl in einer grossen Pfanne auf kleiner Flamme erhitzen. Den Teig hineingeben. Die Cherrytomaten, den Käse und die Räucherwurstwürfel darauf verteilen.
Auf kleiner Flamme anbraten und nach 5 — 10 min wenden.
Den Schnittlauch kleinschneiden und mit dem Sauerrahm und Zitronensaft vermischen und auf der Omelette verteilen.
