Käse-Omelette

einfach Käse-Omelette einfach  |  30 min |   2 Käse-Omelette einfach  |  30 min |   2 ZUTATEN ~ 150 g Saft einer Dose Kichererbsen 170 ml Sojamilch 200 g Weissmehl 1/2 TL Salz 100 g geviertelte Cherrytomaten 50 g Käse-Alternative in Streifen Optional 50 g Räucherwurstalternative in Würfeln 1 Bund Schnittlauch 100 g Sauerrahmalternative Zitronensaft ZUBEREITUNG Den Saft aus einer Dose Kichererbsen in eine Schüssel abtropfen. Mit…

Apfel-Zimt-Muffins

Süsses einfach Apfel-Zimt-Muffins einfach  |  30 min |   20 Stück Apfel-Zimt-Muffins einfach  |  30 min |  20 Stück ZUTATEN 220 g Mehl 160 g Zucker 1 EL Backpulver 1/4 TL Salz 4 EL Zimt 400 g Apfelmus 125 ml Sojamilch, gewärmt 125 ml Sonnenblumenöl 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft 1 EL Margarine, zum Einfetten 1 EL Margarine, flüssig ZUBEREITUNG Mehl, 100 g Zucker,…

Nussbraten

mittel Nussbraten mittel  |  70 min |   4 Nussbraten mittel  |  70 min |   4 ZUTATEN 1 grosse Zwiebel 2 grosse Karotte 6 cm Ingwer 1 Knoblauchzehe 1 Peperoni 200 g Cashewnüsse 1 Glas getrocknete Tomaten 150 g Mandeln, gemahlen 100 g Mehl 150 ml Rotwein Gewürze 1 TL Salz, 2 TL Curry, 3 Chilis, 2 TL Thymian Sauce 150 ml Rotwein 1 dl Blutorangensaft…

Vanilleherzen

Süsses anspruchsvoll Vanilleherzen anspruchsvoll  |  60 min |   – 50 Stück Vanilleherzen anspruchsvoll  |  60 min |   – 50 Stück ZUTATEN 125 g weisse SchakalodeButtons 65 g Margarine 65 g Kokosnussmilch 2 TL Vanillepaste Couvertüre: 220 g dunkle Schokolade 25 g Kokosfett 50 g Mandeln Backpinsel und Silikonform ZUBEREITUNG Die Margarine, die Kokosmilch und die weisse Schakalode bei geringer Hitze in einem Topf schmelzen…

Coq au vin

anspruchsvoll Coq au vin anspruchsvoll  |  90 min |   4 Coq au vin anspruchsvoll  |  90 min |   4 ZUTATEN 400 g Karotten 200 g Schalotten (Saucenzwiebeln) 400 g kleine Champignons 150 g Sojamedaillons 5 dl Kochwein 2 TL Zucker Für die Marinade 3 EL Rotwein 1 dl Olivenöl 3 EL Sojasosse 1 EL Senf 1 EL Ketchup 0.5 TL Zimt ZUBEREITUNG Im Wasserkocher circa…

Apfelfladen

Süsses einfach Apfelfladen einfach  |  45 min |   4 Apfelfladen einfach  |  45 min |   4 ZUTATEN ~ 800 g süss-säuerliche Äpfel 1 Blätterteig für ein grosses Blech gemahlene Nüsse (z.B. Mandeln) Für den Guss 1,5 dl Sojarahm 1,5 dl Sojamilch 1 TL Maizena Zimt und Zucker nach Belieben ZUBEREITUNG Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Den Blätterteig auf das Blech legen, mit einer Gabel…

Rührei

einfach Rührei einfach  |  45 min |   – 10 Stück Rührei einfach  |  45 min |   – 10 Stück ZUTATEN 300 g Räucherwurstalternative 350 g Räuchertofu 2 TL schwarzes Salz (Kala Namak) 2 TL Kurkuma 4 TL Maizena 1 Bund Petersilie 200 g Datteltomaten 1 Zwiebel ZUBEREITUNG Die Räucherwurst in kleine Würfel schneiden. In einer heissen Pfanne mit etwas Öl so lange anbraten, bis…

Besser als Raffaello

Süsses mittel Besser als Raffaello mittel  |  60 min |   – 30 Stück Aprikosen-Schokotorte mittel  |  60 min |   – 30 Stück ZUTATEN 30 g unraffiniertes Kokosfett 50 g Sojarahm 100 g weisse Schakalode-Buttons 100 g Kokosflocken 15 g Zucker 50 g Mandeln Für die Couvertüre: 200 g Koch schokolade 70 g Kokosfett 100 g Kokosflocken zum Rollen ZUBEREITUNG 30 g unraffiniertes Kokosfett…

Zitronen-Tomaten-Pesto

einfach Zitronen-Tomaten-Pesto einfach  |  15 min |   – 560 g Zitronen-Tomaten-Pesto einfach  |  15 min |   – 560 g ZUTATEN 50 g Walnüsse 30 g Mandeln 50 g Olivenöl 1 Bio-Zitrone (nur die Schale) 1 Knoblauchzehe 2 Gläser getrocknete Tomaten ZUBEREITUNG Die Zitronenschale mit einer Raff el oder einem Messer entfernen und zusammen mit der geschälten Knoblauchzehe, den Nüssen, dem Olivenöl und den getrockneten Tomaten…

Aprikosen-Schokotorte

Süsses einfach Aprikosen-Schokotorte einfach  |  60 min |   – 10 Stück Aprikosen-Schokotorte einfach  |  60 min |   – 10 Stück ZUTATEN 400 g Mehl 200 g Margarine 200 g Rohrohrzucker 15 g Kakaopulver 400 ml Kokosnussmilch 350 g dunkle Schokolade 4 TL Maizena, gehäuft 1 Prise Salz 1 Dose Aprikosenhälften 8 g Vanillezucker 500 ml schlagbare Sojasahne ZUBEREITUNG Backofen auf 180 °C vorheizen.…