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Die letzten Wochen des Jahres sind geprägt von wunderbaren Völlereien. Als Abwechslung von den schweren Abendessen empfehlen wir einen erfrischenden, leichten Fruchtsalat aus Zitrusfrüchten.

 

leicht  |   4 |  30 min

  • 6 Orangen
  • 1 Grapefruit
  • ½ Granatapfel
  • 200 ml Wasser
  • 5×5 cm Ingwer
  • Optional: 2 Nelken und 1 Zimtstange
  • Optional: 2 – 3 EL Agavensirup oder Birnendicksaft

 

Zubereitung:

Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Wasser und dem Agavensirup zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Wer das Ganze noch würziger haben möchte, kocht zwei Nelken und eine Zimtstange mit. Abkühlen lassen.

Die «Kappen» der Orangen und der Grapefruit oben und unten wegschneiden. Die Schale grosszügig vom Fruchtfleisch entfernen und leicht rund nach unten schneiden. Dabei die weissen Schalenteile grosszügig entfernen.

Mit einem scharfen Messer ganz dünn entlang der «Scheidewand» in die Spalte hineinschneiden. Auf der gegenüberliegenden Seite dasselbe tun, um dann das Filet vom «Orangenskelett» zu entfernen.

Die Orangen- und Grapefruitfilets in eine grosse Schale geben und den restlichen Saft von Hand gut aus dem «Skelett» zu den Filets pressen.

Den Granatapfel in zwei Hälften schneiden und die einzelnen Kerne herausdrücken und in die Schale geben.

Das abgekühlte Dressing ebenfalls in die Schale gegeben. Die Ingwerspäne können kurz vor dem Servieren entfernt werden. Den Salat kalt stellen und als Dessert nach einem herzhaften Essen servieren.

 

Rezept & Foto: Nadja Mathis von @mylifeisdelicious

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