Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Rüebli würfeln und in etwas Öl in einer grossen Pfanne anbraten.  Nach 5 min Linsen und Bouillon dazugeben, aufkochen und bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel 30 min köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Mit dem Stabmixer einige Male mixen, damit die Suppe eine sämige Konsistenz erhält. Spinat und Zitronensaft dazugeben, abschmecken und servieren.