Zubereitung

Maisstärke und 30 g Zucker in eine grosse Schüssel geben und untermischen. 70 g Zucker langsam in einer Pfanne karamellisieren. Sobald der Zucker geschmolzen ist, Pfanne von der Herdplatte ziehen und den Sojadrink dazu giessen. Gut vermischen und zusammen aufkochen. Einen kleinen Teil der Pflanzenmilch-Mischung in die Schüssel zur Maisstärke-Mischung giessen, gut mischen, bis alle Klümpchen weg sind. Den Rest der Karamell-Pflanzenmilch du zu giessen, rühren und alles wieder in die Pfanne geben. Die Mischung unter stetem Rühren aufkochen.
Die Crème wieder zurück in die Schüssel gneissen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die vegane Rahmalternative aufschlagen. Sobald die Crème abgekühlt ist, die aufgeschlagene Rahmalternative unterheben.