Zubereitung

Bärlauch und Wasser zusammen in den Mixer geben und zerkleinern. Vollkornmehl, Backpulver und Salz hinzufügen und erneut alles gut vermischen. In einer Bratpfanne etwas Olivenöl erhitzen. Eine Kelle der Crêpes-Masse in die heisse Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Crêpes ausgebacken sind. Die Crêpes kannst du zum Beispiel mit einer Gemüsefüllung deiner Wahl und einer veganen Joghurtsauce geniessen.