Zubereitung

Den Kürbis waschen, ungeschält in Stücke schneiden und dämpfen, bis die Stücke weich sind. Den Kürbis mit Kokosmilch, Wasser, Ingwer, Bouillon, Curry und Kurkuma in den Mixer geben und mixen, bis die Suppe keine Stückchen mehr enthält. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander und Kokosmilch anrichten.