Rice Rice Baby

Weiss wie Schnee und bunt wie ein Blumenstrauss. Das schliesst sich gegenseitig aus? Von wegen! Auf die richtige Kombination kommt es an. Dieses schnell zubereitete Reisgericht ist simpel, frisch und gesund – perfekt nach einem langen Tag.

Hauptspeise
30 Minuten
Leicht

Zutaten

Personen
200g
Reis
Saisonales Gemüse
200ml
Kokosmlich
½TL
Paprikapulver
EL
Mandelmus
1Handvoll
Kürbiskerne

Rezept

Justine Gamper

Foto

Cédric Michel

Zubereitung

Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Gemüse schneiden und in wenig Salzwasser gar dünsten. Kokosmilch zum Gemüse geben. Mit Salz und Paprikapulver abschmecken. Reis und Gemüse auf einem Teller anrichten und mit Mandelmus und Kürbiskernen garnieren.

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