Milchreis mit Himbeerkompott
Cremiger Milchreis ist eine wunderbare Mahlzeit, um seine Liebsten zu verwöhnen. Die Beilage kann man nach Lust, Laune und Saison variieren: Kompotte aus Früchten wie Rhabarber- und Apfel, Beeren oder einfach Zimt-Zucker harmonieren ausgezeichnet. Und mit gehackten Nüssen erhält das Gericht noch etwas Protein und gesunde Fette. leicht | 3 | 40 min […]
Vegan einkaufen im Aldi Schweiz: Mit diesen Tipps wirds einfach
Teammitglieder Awilda und Deborah sind durch eine Aldi-Filiale gezogen und haben sich die veganen Produkte genauer angeschaut. Vegane Samosas, Ravioli oder Gipfeli: Das Sortiment im Aldi hat Awilda und Deborah positiv überrascht. Klar, oft hat man nur eine Auswahl bei der Milch, dem Joghurt oder den Burgern, aber das gehört ja auch ein bisschen zum […]
Vegane Butter-Alternativen im Test
Die Zeit, in der sich Veganer*innen mit Margarine begnügen müssen, ist passé. Wir haben sieben verschiedene Alternativen zu Butter getestet. Wie gut schmecken sie auf dem Brot? Und wie ähnlich ist die Konsistenz? Im Test haben wir alle uns bekannten Alternativen zu Butter einbezogen, die in der Schweiz erhältlich sind. Eins vorneweg: Alle getesteten […]
Torta de Maíz // Maiskuchen
Hast du Polenta schonmal süss statt salzig probiert? In der Dominikanischen Republik ist der Maiskuchen eines der beliebtesten Desserts. Teammitglied Awilda hat dieses Rezept von ihrer Grossmutter erhalten, die es wiederum von ihren Vorfahren hat. Auch mit wenigen Zutaten und ohne grosse Expertise gelingt damit ein Kuchen, der bisher allen geschmeckt hat. leicht | […]
Cheesecake
Ihr habt ihn schon unzählige Male nachgebacken und auf Social Media gezeigt, nun gibt es das legendäre Rezepte auch auf unserem Blog: Der zitronige Beeren-Streusel-Cheesecake mit leichter Joghurtfüllung, kombiniert mit sauer-süssen Waldbeeren und knusprigen Streuseln. leicht | ∅ 18 cm | 60 min + 4h Kühlzeit Für den Teig: 250 g Dinkel- oder […]
Deftig vegan – mit diesen 4 Tipps klappts
Was gibt es Besseres, als sich nach einem Skitag oder einer Wanderung mit einer deftigen Suppe zu stärken? Nur weil ihr Schweinshaxe, Schinken und Co. nicht essen wollt, müsst ihr nicht auf währschaftes Essen verzichten. Unsere Gastbloggerin Caro verrät uns in 4 Schritten, wie jede gluschtige Speise deftig wird. 1. Ordentlich salzen und würzen […]
Raffaello-Torte
Sommerlich frische Kokosnuss kombiniert mit luftigem Vanillebiskuit – das ist das Lieblingsdessert unseres Teammitglieds Annina. Die Torte schmeckt aber nicht nur nach wunderschönen Ferien, sondern sieht auch edel aus. Wenn deine Freunde Raffaello mochten, solltest du damit also nichts als Begeisterung ernten. leicht | Ø 23cm-Springform | 60 min 1. Schicht 200g […]
Chnobli-Naan
Naan unterscheidet sich von einem normalen Fladenbrot nur in einem Punkt: Es enthält Joghurt, was ihm die einzigartige Konsistenz verteilt. Mit seinem verführerischen Knoblauchduft passt dieses Rezept wunderbar zu indisch gewürzten roten Linsen oder einem Kichererbsencurry. anspruchsvoll | 4 Brote | 30 + 60 min Gehzeit Für den Teig 250 g Weizenmehl […]
Lava Cakes + Verlosung
Die Küchlein mit dem flüssigen Kern sind ein Traum für alle Schokoladenliebhaber*innen und lassen sich auch ohne viel Backerfahrung einfach selber zubereiten. Dazu passen wunderbar frische Beeren oder ein Kompott aus einer tiefgekühlten Beerenmischung. Viel Spass beim Backen und Geniessen! leicht | 10 Cakes | 20 min 200g Mehl 80g Caotina Noir […]
Cinnamon Rolls mit Pekannüssen
Gelungene Zimtschnecken sind saftig, luftig und richtig zimtig, es lohnt sich also, dem Rezept genau zu folgen. Tipp: Warm geniessen und die knackigen Pekannüssen nicht weglassen, sie harmonieren wunderbar mit den Cinnamon Rolls! fortgeschritten | 6-8 Stück | 20 min + 5h Für den Teig 300 ml Pflanzendrink (z. B. Sojadrink) 5 g […]
Rüebli-Dattel-Mezze
Bei Mezze werden verschiedene Schälchen mit Speisen serviert, die alle eine kleine Geschmacksexplosion auslösen. Da reiht sich auch die Rüebli-Dattel-Kombi ein, die zusammen mit Taboulé, Hummus, Baba Ganoush und ofenfrischem Fladenbrot eine wunderbare Mahlzeit ergeben! leicht | 4 | 30 min 5 Rüebli 100 g Medjool-Datteln 4 EL Olivenöl 300 ml Gemüsebouillon […]
Fasnachtschüechli
Die gekauften Fasnachtschüechli enthalten Eier, und bisher ist uns noch kein veganer Produzent bekannt. Selbermachen ist zwar nicht ganz einfach – das dünne Auswallen braucht etwas Übung –, aber wer das knusprige Gebäck vermisst, kommt mit diesem Rezept wenigstens ein bisschen ans Original heran. anspruchsvoll | 10 Stück | 60 min 220 g […]
Flammkuchen
Knuspriger Teig kombiniert mit würzigem Belag: Flammkuchen ist zusammen mit einem bunten Salat ein wunderbares Abendessen für Gäste. Und psst, falls es mal schneller gehen muss: Fertige Flammkuchenteige aus dem Grossverteiler sind in der Regel vegan. leicht | 1 Flammkuchen | 40 min 250 g Mehl 3 EL Olivenöl 1 dl Wasser, kalt […]
Rezepte für vegane Weihnachtsguetzli (Chräbeli, White Chocolate Cookies, Zitronenherzli)
Weihnachtszeit ist Guetzlizeit! Wir haben dir oben die neun Klassiker verlinkt und unten drei neue Rezepte aufgeschaltet. Hier gehts gleich zu den gelingsicheren Rezepten: Zimtsterne Brunsli Mailänderli Spitzbuben Orangenschnittli Vanillekipferl Gingerbread-Cookies Schoggi-Cornflakes-Guetzli Bärentatzen Was haben Koriander, Rosenkohl und Chräbeli gemeinsam? Genau: Man liebt sie oder man mag sie gar nicht. Vielleicht ist dieses Rezept […]
Linsen-Eintopf
Die kalten Wintertage kommen, und damit die Saison der Kuscheldecke, der heissen Schoggi und des wärmenden Eintopfs. Hast du Linsen schon einmal mit Birnen, Rosinen und Rosmarin kombiniert? Zusammen mit Chilipulver gibt das ein wärmendes und überraschendes Gericht, das den langweiligen Namen «Eintopf» mal so gar nicht verdient. leicht | 4 | 45 […]
Cannelloni
Cannelloni heissen die grossen Röhrennudeln, die beliebig gefüllt werden können. Carlo von @Vegalicously bereitet diese am liebsten in einer Auflaufform mit einer Spinatfüllung zu. Denn die Cannelloni aneinandergereiht, gefüllt mit Spinat und Frischkäse und bedeckt mit einer reichhaltigen Béchamelsauce ergibt ein beeindruckend feines Essen, dass deine Gäste wohl so schnell nicht vergessen werden. anspruchsvoll | […]
Magenbrot
Wenn es dieses Jahr schon praktisch keine Messen mit Ständen gibt, an denen das süsse Magenbrot lockt, backen wir es eben selbst. Gar nicht so schwierig – aber genauso süss. leicht | 2 Säckli | 60 min 500 g Mehl 280 g Zucker 1 TL Salz 1 Pack Backpulver (15g) 20 g […]
Spinatravioli mit Trüffel-Füllung + Verlosung
Der Halbitaliener Carlo von Vegalicously wäre der glücklichste Mensch auf Erden, wenn er jeden Tag Ravioli essen könnte. Denn die Teigtaschen mit all ihren unterschiedlichen Füllungen haben für ihn etwas Magisches an sich. Das können wir nur unterschreiben. Und teilen deshalb mit euch sein Rezept für Spinatravioli mit einer feinen Cashew-Trüffel-Füllung. anspruchsvoll | […]
Birnen-Chutney
Chutneys passen zu weit mehr als indischen Gerichten: Ähnlich wie Kompott schmeckt ein Chutney wunderbar zu Porridge, Milchreis, Pancakes oder einfach als feiner Brotaufstrich. Wenig Zucker, viel Frucht: Dafür eignen sich gerade reife Äpfel und Birnen perfekt. anspruchsvoll | 1 grosses Glas | 60 min 2 Birnen 1 kleine Zwiebel 15 g Ingwer 1 Knoblauchzeh […]
Schweizer Chocolatiers künden vegane Milchschoggi an
Lindt lanciert als erster grosser Schoggiproduzent vegane Milchschokolade. Was haben die anderen Schweizer Produzenten vor? Wir haben uns durchgefragt. Zu Beginn war jede Schokolade vegan Obwohl die Früchte des Kakaobaums schon seit Jahrtausenden für Getränke genutzt wurden, hat man erst im 19. Jahrhundert begonnen, Schokoladentafeln herzustellen. In der Schweiz wurde die erste Schokoladenfabrik (Cailler) […]
Ofenkürbis
Ja, die Kürbissaison hat wieder begonnen! Und was wäre der Spätsommer ohne Ofenkürbis? Der Lieblingssorte wird im Ofen zu einer wunderbaren Beilage, die zwischen süss und würzig ausgewogen ist. Kürbis in seiner reinsten Form, verfeinert mit Rosmarin und Knoblauch. leicht | 4 | 35 min 1 kleiner Oranger Knirps (1 kg geputzt gewogen) […]
Quiche mit grünen Bohnen
Stangenbohnen kommen meist nur als Beilage auf den Teller. Dabei machen sie sich auch super aus dem Backofen, zum Beispiel auf dieser Quiche, die ganz ohne Teigrand auskommt. Dazu passt im Spätsommer wunderbar ein simpler Tomatensalat. leicht | ∅ 26cm | 40 min Zutaten: 200g Stangenbohnen 4dl Wasser 50g Senf (ca. 2 gehäufte Esslöffel) 3 Knoblauchzehen […]
Rezepte für pflanzliche Milch
Pflanzliche Milchdrinks sind leider immer noch um einiges teurer als Kuhmilch, selbermachen lohnt sich finanziell also allemal. Dazu brauchst du lediglich einen Mixer und ein sauberes Geschirrtuch. Rezept für 1 Liter Hafermilch Einen Liter Wasser mit 80 g Haferflocken, 2 bis 4 Datteln (oder etwas anderem zum Süssen), etwas gemahlener Vanille, 2 Esslöffel Sonnenblumenöl […]
Edles Schoggimousse
Je hochwertiger die Schokolade, desto besser das Mousse au Chocolat. Das trifft auch auf dieses cremige, luftige Rezept zu –also gezielt einkaufen, mit Liebe zubereiten und mit deinen Lieblingsgästen geniessen! leicht | 4 | 45 min 140 g vegane Kuvertüre Grand Cru (70 %) 140 g vegane Edelbitterkuvertüre (49 %) 150 ml Sojadrink […]
Brunchrezepte 4/4: Zopf und Lachs
Ausschlafen, Rezepte ausprobieren und gemeinsam à discretion Süsses und Salziges geniessen: Gibt es einen besseren Start in den Tag als mit einem veganen Brunch? Jeweils freitags haben wir unsere Lieblingsrezepte für euch veröffentlicht, jetzt kommt noch das Wichtigste: Der saftige Zopf! In den Wochen zuvor erschienen Rezepte für Pancakes, Mango-Lassi und veganes Rührei, für veganen […]
Brunchrezepte 3/4: Vier verschiedene Brotaufstriche
Ausschlafen, Rezepte ausprobieren und gemeinsam à discretion Süsses und Salziges geniessen: Gibt es einen besseren Start in den Tag als mit einem veganen Brunch? Jede Woche veröffentlichen wir unsere Lieblingsrezepte für euch. Letzte Woche erschienen Rezepte für veganen Eiersalat, Aufschnitt und Frischkäse, davor für Pancakes und Mango-Lassi. Mit den heutigen Rezepten gelingen dir unterschiedliche Aufstriche […]
Brunchrezepte 2/4: Veganer Eiersalat und Frischkäse
Ausschlafen, Rezepte ausprobieren und gemeinsam à discretion Süsses und Salziges geniessen: Gibt es einen besseren Start in den Tag als mit einem veganen Brunch? In den nächsten Wochen veröffentlichen wir hier jeden Freitag unsere Lieblingsrezepte für euch. Letzte Woche erschienen Rezepte für Pancakes und Mango-Lassi. Die heutigen Rezepte sind für Eiersalat, Aufschnitt und Frischkäse. […]
Gemüsequiche
Diese Quiche ist das ideale Znacht für Gross und Klein: Fein, sättigend und beladen mit Protein und Frischem. Zwischen Blätterteig und Guss kannst du nämlich all das Gemüse verstecken, dass du im Kühlschrank findest und sonst vielleicht eher selten zubereitest. leicht | 4 | 60 min 1 Blätterteig, rund 200g Räuchertofu 150 ml Soja- […]
Vanillepuddingteilchen mit Heidelbeeren
Hefeteig, Vanillepudding und Beeren: Die Kombi machts! Manuela Janik, die unter dem Namen Frau Janik bloggt, hat für die Community der Veganen Gesellschaft Schweiz ein feines Dessert ausgetüftelt. Mit ihrem Blog wollte die Sekundarschullehrerin ursprünglich ihren Schüler*innen zeigen, wie einfach gesund kochen & backen gelingt. Mittlerweile erreicht sie auf Social Media weit mehr als nur […]
Kürbisburger
Kürbisrezepte sind wieder überall zu sehen: Kürbissuppe, Kürbisrisotto, Ofenkürbis,… Ein wenig Abwechslung wollen wir dir mit diesem Burger bieten, der nach Lust und Laune gewürzt werden kann und – falls du bereits die Nase voll hast von den Kürbissen – auch wunderbar mit Rüebli oder Sellerie klappt. einfach | 2 | 90 min ZUTATEN 500 […]