In einer Pfanne 250 ml Wasser mit 100g Zucker und dem Thymian aufkochen und 5 min köcheln lassen.
Die Aprikosen entsteinen, in Viertel schneiden und in einen Blender geben.
Den Thymiansirup etwas auskühlen lassen, dann mit den Aprikosen in den Blender geben und alles pürieren.
Alles in ein Krug geben, mit dem restlichen Wasser auffüllen und kühl geniessen.