Zutaten:
- 500 g Kartoffeln - mehligkochend
- ⅓ Lauch
- 30 g Kichererbsenmehl
- 1 Packung New Roots Raclette - Nature oder Pfeffer
- 500 g Rosenkohl
- 2-3 EL Zucker deiner Wahl - z.B. Kokosblütenzucker
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Anleitung:
- Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
- Ein sauberes Geschirrtuch in eine Schüssel legen und die Kartoffeln hinein reiben. Mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen. Das Wasser der Kartoffeln so gut wie möglich ausdrücken.
- In der Zwischenzeit den Rosenkohl 5 Minuten in Wasser kochen. Abgiessen und beiseitestellen.
- Die Flüssigkeit der Kartoffeln weggiessen. Den Lauch fein schneiden.
- In einer Schüssel die ausgepressten Kartoffeln, Kichererbsenmehl, Lauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einem Teig vermengen.
- Die Kartoffelmischung in sechs Portionen teilen und jeweils zu Kugeln formen.
- Öl in einer genug grossen Pfanne erhitzen. Die Kugeln rein geben und mit einem Pfannenwender flach drücken. Auf jeder Seite goldbraun anbraten.
- Die Röstplätzli in eine Gratinform geben und auf jedes eine Scheibe New Roots Raclette legen.
- Für etwa 10 Minuten in den Ofen geben, bis der «Käse» schmilzt.
- Sobald die Röstiplätzli im Ofen sind, Rosenkohl in Scheiben schneiden und in etwas Öl anbraten.
- Sobald die Scheiben goldbraun sind, den Zucker darüber streuen und bei niedriger Temperatur karamellisieren lassen.
- Röstiplätzli anrichten, mit dem karamellisierten Rosenkohl toppen und genissen.
