Das Gemüse, Brot und Petersilie zusammen mit dem Apfelessig, Salz, Pfeffer und Chiliflocken zu einer homogenen Masse pürieren. Zum Schluss das Olivenöl nach für nach in die Masse kippen und noch etwas mit pürieren.
Abschmecken nach Bedarf nachwürzen und minimum 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Mit etwas Petersilie, Olivenöl und etwas Pfeffer dekorieren.