Zutaten:
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 2 grosse Tomaten
- 1 Bund Basilikum
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 4-6 Zweige Thymian
- 1 Glas Barilla Pesto Basilico Vegan
- 1 Glas Barilla Pesto Rustico Pomodori Secchi
Anleitung:
- Die Aubergine, Zucchini und Tomaten in etwa gleich dicke Scheiben schneiden. Auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Für etwa 25 Minuten bei 200 Grad Ober-Unterhitze backen.
- Anschliessen die Scheiben nacheinander aufeinander stapeln, dazwischen abwechselnd jeweils ein TL Pesto Basilico Vegan oder ein TL Pesto Rustico «Pomodori Secchi», am Schluss ein Basilikumblatt on Top.
