Zutaten:
- 150 g Mehl
- 80 g Zucker
- ½ Päckchen Backpulver
- 1 TL Bourbon Vanillepulver
- 150 ml Sojadrink
- 80 g vegane Butter
- 200 g Kirschen
- 1 Prise Salz
Zum garnieren:
- Puderzucker
- Zitronensaft
- Kirschen
Equipment:
- 1 Kastenform (24cm)
Anleitung:
- Ofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorheizen.
- Kirschen waschen und mit Hilfe eines Kirschenentkerners die Steine der Früchte entfernen.
- In einer grossen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Bourbon Vanille und Salz vermengen.
- Sojadrink und die geschmolzene vegane Butter in die trockene Mischung geben und zu einer homogenen Masse vermischen.
- Die entkernten Kirschen unter den Teig heben und in die eingefettete Kastenform füllen.
- Den Kuchen für 55 Minuten in der unteren Hälfte des Ofens backen. Herausnehmen, abkühlen lassen, aus der Form holen und geniessen.
