Zutaten:
- 400 g Rhabarber
- 350 g Pelati
- 300 ml Kokosmilch
- 400 ml Gemüsebouillon
- 250 g Troja Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 10 g Ingwer
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Cumin
- 1 TL Koriander
- 1 Bund frische Petersilie
- ½ Bund frische Minze
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
- Rhabarber in kleine Stücke schneiden und in etwas Olivenöl für etwa 5 Minuten anbraten und zur Seite stellen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in kleine Stücke schneiden und anbraten. Sobald die Zwiebeln glasig sind, Gewürze dazugeben und mitrösten. Troja Linsen 2-3 Minuten mit rösten, anschliessen, mit Kokosmilch, Gemüsebouillon und Pelati ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für 30 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
- 5 Minuten vor Schluss die Rhabarber, Stücke sowie die klein gehackten Kräuter dazugeben.
