Zum Abschluss ein Rezept vom Chef höchstpersönlich. Raphael Neuburger präsidiert die Vegane Gesellschaft Schweiz und hat eine Vorliebe für Essen, das nicht nur schmeckt, sondern auch füllt. Schweizer Comfort-Food. Will heissen etwas gewohntes, urchiges das gut sättigt, währschaft ist und glücklich macht.
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Misopaste: Der Umami-Alleskönner für deine vegane Küche
Heute widmen wir uns einem besonderen Gewürzpaste, das in keiner vielfältigen Küche fehlen sollte: Miso, auch bekannt als fermentierte Sojabohnenpaste ist ein echter Game Changer, besonders wenn…