Kür­bis­bur­ger

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Kür­bis­re­zep­te sind wie­der über­all zu sehen:  Kür­bis­sup­pe, Kür­bis­ri­sot­to, Ofen­kür­bis,… Ein wenig Abwechs­lung wol­len wir dir mit die­sem Bur­ger bie­ten, der nach Lust und Lau­ne gewürzt wer­den kann und – falls du bereits die Nase voll hast von den Kür­bis­sen – auch wun­der­bar mit Rüeb­li oder Sel­le­rie klappt.

 

ein­fach    2     90 min

 

ZUTA­TEN

  • 500 g Kür­bis nach Wahl
  • 1 klei­ne Zwie­bel
  • 1 Knob­lauch­ze­he
  • ½ TL Kreuz­küm­mel, gemah­len
  • 3 EL Erd­nuss­but­ter
  • 4 EL fri­sche Peter­si­lie, gehackt
  • 100 g Panier­mehl
  • 50 g Mais

ZUBE­REI­TUNG

  Zwie­bel und Knob­lauch fein hacken. In einer Pfan­ne 1 EL Oli­ven­öl erhit­zen und Zwie­beln, Knob­lauch und Kreuz­küm­mel wäh­rend 2 min andüns­ten, nach Belie­ben auch etwas fein gehack­te Chi­li mit­düns­ten.

  Kür­bis schä­len, raf­feln und zusam­men mit einer gross­zü­gi­gen Pri­se Salz mit in die Pfan­ne geben. Auf nied­ri­ger Stu­fe 6–8 min düns­ten bis der Kür­bis gar ist.

  Die Kür­bis­mi­schung in eine Schüs­sel geben und gründ­lich mit der Erd­nuss­but­ter und der Peter­si­lie mischen. Das Panier­mehl und den Mais unter­rüh­ren.

  Die Mas­se zu 8 gleich gros­sen Bur­gern for­men, auf einen bemehl­ten Tel­ler legen und mind. 1 Stun­de im Kühl­schrank ruhen las­sen.

  Öl nach Wahl in einer Brat­pfan­ne erhit­zen und die Bur­ger sach­te unter gele­gent­li­chem Wen­den wäh­rend 10 min bra­ten. Dazu passt ein Kür­bis- oder ein Man­goch­ut­ney.

 

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