Ob rot, grün, schwarz oder braun: Linsen sind eine gute Proteinquelle und eignen sich ideal für Suppen. Kein Wunder, wird die klassische Linsensuppe auf der ganzen Welt gekocht. Diese Variante enthält zusätzlich Ingwer und Zitronensaft. Und so simpel das Rezept klingt, so sättigend und zufriedenstellend ist das Resultat.
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- 1 Zwiebel
- 2 Rüebli
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g rote Linsen
- 1 Liter Gemüsebouillon
- 50 – 100 g frischer Spinat, nach Belieben
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 cm frischer Ingwer
- ½ Zitrone
Foto: Annebelle Smolders, www.avobelle.com