Gelungene Zimtschnecken sind saftig, luftig und richtig zimtig, es lohnt sich also, dem Rezept genau zu folgen. Tipp: Warm geniessen und die knackigen Pekannüssen nicht weglassen, sie harmonieren wunderbar mit den Cinnamon Rolls!
fortgeschritten | 
6-8 Stück | 
20 min + 5h
Für den Teig
- 300 ml Pflanzendrink (z. B. Sojadrink)
- 5 g frische Hefe
- 50 g Puderzucker
- 180 g vegane Margarine
- 1 TL gemahlene Vanille
- 500 g Mehl
- Prise Salz
- 100 g Kokosblütenzucker
- 2 TL Zimtpulver
- ½ TL gemahlener Kardamom
Ausserdem
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL gehackte Pekannüsse
Für den Teig den Pflanzendrink leicht erwärmen, Hefe, Zucker, 100 g Margarine in Stücken und Vanille einrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Mehl und 1 Prise Salz dazugeben und mit der Hand oder dem Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig in einer Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 2–4 Std., je nach Temperatur).
Für die Füllung die restlichen 80g der zimmerwarmen Margarine in eine Schüssel geben und mit einer Gabel mit dem Kokosblütenzucker, Zimt und Kardamom vermischen.
Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem grossen Rechteck ausrollen (ca. 40 x 60 cm, knapp 1 cm dick). Grosszügig mit der Füllung bestreichen und von der langen Seite her eng aufrollen. Die Rolle mit einem sehr scharfen Messer oder neutraler Zahnseide in 2–3 cm dicke Scheiben teilen.
Eine Auflaufform (25 x 35 cm) fetten oder mit Backpapier auslegen. Die Scheiben mit etwa 1 cm Abstand in die Form setzen und abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Die Rollen sollen sich sichtbar vergrössern und aneinanderstossen. Die Rolls im heissen Ofen 180°C (Mitte) 30–35 Minuten backen.
Herausnehmen, noch warm mit Ahornsirup einpinseln und mit grob gehackten Pekannüssen bestreuen.
Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch Taste of Life von Verena Frei-Krömmelbein. Darin finden sich zahlreiche vegane und familienfreundliche Rezepte aus aller Welt. Eins von zwei Exemplaren kannst du jetzt gewinnen, kommentiere dafür auf folgende Frage:
Was ist dein Lieblingsdessert?
Das Gewinnspiel ist beendet. Die Gewinner*innen wurden ausgelost.
69 Antworten
Veganer Birnenkuchen 🙂
Veganes Tiramisu
Mein Lieblingsdessert ist das Erdbeer Rhabarber Tiramisu von Verena 🙂
Vegane Zimtschnecken gönne ich mir am liebsten 😍
Einen Cheese-Cake nach Spezialrezept
Eine variatenreiche Schoko-Mousse
Vegane Öpfel-Streuselchueche😍 oder Schoggimousse us Siidetofu 🙂
Wenn, dann muss es ein Schweizer Klassiker sein 😁🇨🇭: Apfelwähe mit einem leckeren Guss aus Vanille-Sojajoghurt-Zimt-Mix 😋😋😋😋
Tapioka Pudding mit Kokos und Mangososse👍
VEGANE MOUSSE AU CHOCOLAT
Mein liebstes Dessert ist Fruchtsalat oder ein Veganes Orangentiramisu. 😍
Mega cooles Gewinnspiel
Veganer Lava-Cake! 😉
Vegane Cupcakes 😍
Tolles Gewinnspiel😍
Ich mag allgemein Desserts sehr gerne, Früchtekuchen oder allgemein vegane cremen mag ich besonders👍
Uf jede Fall Tiramisu!
Alles mit Öpfel! Öpfeltäsche, -strudel, -steuselchueche, -crumble oder -küechli mit Vanillesauce….
Ich liebe Cinnamon Rolls, Zimt und Hefeteig ist einfach eine tolle Kombi!
Drum werde ich dieses Rezept gerne mal testen.
Noch mehr würd ich mich über das Buch freuen.
Veganer Cheesecake New York Style 😍 so lecker!
Veganes Tiramisu ist mein Lieblingsdessert.
Vegane belgische Waffeln😋
Hmmmm, veganer Schokoladenpudding, noch warm 😀
Schwierig. Ich bin generell total der Dessertfan. Spontan würde ich sagen Schokoladenmousse 🙂
Avo-Fudgsicles und Grandma‘s apple crisp gone vegan.
Oder vielleicht doch der Raw chocolate mousse cake???
💪🏽🌱 #qualderwahl
Mein Lieblingsdessert ist der Zitronen-Mohncake mit veganem Frischkäse Frosting😍 einfach so erfrischend himmlisch!
Mein Liebling Dessert ist veganes Tiramisu, da könnte ich mich reinlegen 🥰😍
Der vegane Himmbeer-Cheesecake von eurem Blog. Den lieben auch meine nicht veganen Freunde 😁
Schwierige Frage… Momentan Iiebe ich veganen Cheesecake und backe fast jede Woche einen. 😍
Mein Lieblingsdessert ist ein warmes Schoggichüechli
Mein Lieblingsdessert ist ein saftiger Zitronenkuchen. 🙂
Leute, also ich kann mich nicht auf ein Dessert festgelegen.
ALLES! (Außer Marzipan) 😁
Mein Lieblingsdessert in vegan sind tatsächlich Zimtschnecken … oder Joghurtbombe, Cheesecake oder einfach nur frische, süße Erdbeeren. Hmmm … lecker!
Mein Lieblingsdessert sind kalte raw-brownies🤗😋
Mein Lieblingsdessert ist definitiv Tiramisu ♥️
Mein Lieblingsdessert ist Himbeertiramisu oder Mousse au Chocolat
Mein Lieblingsdessert ist ein luftiges Stück vegane Schwarzwäldertorte nach dem Rezept meiner Mutter 😍🍰
Mango-Sticky Rice – yum yum yum!
Es hat ein Weilchen gedauert, bis ich mich mit veganen Dessers angefreundet habe, doch nun sind Schoggimousse und Cheesecake (euer Rezept is der Wahnsinn) meine Favorites 🙂
Vegane Apfelpancakes 🙂
Caramelköpfli mit Vanille-Glacé! 😍🤤
Mein Lieblingsdessert ist ein leichtes dunkles Schoggimousse mit Orangen. 🧡
Mein Lieblingsdessert sind Zimtschnecken oder einfach alles mit Zimt 😍 und auch einfach alles mit Schoggi und dann noch alles mit Bananen und Erdnüssen und mhh eigentlich ziemlich alles, was süss ist! Eure Brunslis waren auch der Hammer! 😋
Mein Lieblingsdessert ist ein warmes Schokiküchlein mit Glace!
Mein Lieblingsdessert ist Cinnamon Rolls. Freue mich auch dieses Rezept zu probieren
mein lieblingsdessert: rüeblichueche 😊
Mein Favourite ist immer noch ein saftiger, veganer Schokoladenkuchen am liebsten mit Peanut-Butter
Vegane Schokimousse ❤️😍
Mein absolutes Lieblingsdessert ist Cheesecake und Apfelstreuselkuchen😍!!
Ich liebe Bananenkuchen!!! Als ich in Asien auf Reisen war, habe ich auf die Suche nach dem besten Bananenkuchen der Welt gemacht und kostete ganz viele unterschiedliche Leckereien. 🙂 Aktuell mit Corona backe ich nun selber. 😉
Mein Lieblingsdessert ist Seidentofu-Schokoladencrème😍😋
Veganes Tiramisu😊😍
Ich liebe fast jedes Dessert, aber Vegane zimtschnecken oder Karottenmuffins stehen bei mir vorne dran😍
Mein Lieblingsdessert ist
Seidentofu-Schokoladencrème😍😋
Alles mit Schokolade ist mein Lieblingsdessert 😉
mein Lieblingsdessert ist Bananacake🥰✨
Bananabread/-kuchen, odr Rüeblicake, Datteln und schwarze Schoggi, vegane Peanutbutter Panna Cotta…und und und 😋
Cool! Mein liebstes Dessert ist eigentlich einfach Schoggi. Oder warmes Crumble-Dessert mit Glace😋
Veganes matcha ice ♡
Mein liebstes Dessert ist einfach Griessbrei mit Himbeeren Joghurt. Hat mein grossmammi uns immer gemacht als wir klein waren 🙂
LAWACAKE oder CHEESECAKE
Mis Lieblingsdessert isch en saftige Rüeblichueche mit Topping, aber dicht gefolgt vo warme Brownies mit Glacé😍😍
Oh, mein Lieblingsdessert ist wohl Brownie, dazu kalte Haselnussmilch.
Apfelkuchen von meiner Mama
Ich mag eigentlich jedes Dessert besonders gerne😋
ist bei mir saison- und Tagesabhängig 🍰🍫🍮🍩🥮🍭🧁🍪
Rüeblichueche
Alles mit Kokosnuss 😍
Ich mag Cheesecake total gerne
veganes Griess-amisu (Tiramisu)!
So ein tolles Gewinnspiel 🙂 Ich mag am liebsten Veganen Marmorkuchen 🙂
Mein Lieblingsdessert ist ein exotischer Fruchtsalat <3