Unbestritten: Am besten schmeckt der Lebkuchen, wenn er mit Schokolade überzogen ist. Unserer Gastbloggerin Conny war das nicht genug – ihre Version des Winterklassikers kommt in Cupcakes daher und enthält im Innern erst noch eine Überraschung.
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- 375g Mehl
- 375g Zucker
- 2 EL Kakaopulver
- 10 g Lebkuchengewürz
- 1 Päckchen Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- 1 Prise Salz
- 3.75 dl Hafermilch
- 4 EL Rapsöl
- 100 g dunkle Schokolade
Deluxe-Variante: Nach dem Backen die Cupcakes mit Konfitüre glasieren (sehr gut passt Aprikose) oder in die Mitte vom Muffin ein Loch ausschneiden und mit Konfitüre füllen.