Seit es wieder wärmer ist, haben wir immer mehr Lust, draussen in der Natur zu sein! Und wie wäre es, deine Liebsten statt in die eigenen vier Wände, in den Wald einzuladen und mit einem leckeren 3-Gang-Menü zu bekochen?
Wir haben dir einen frühlingshaften Apéro, eine würzige Hauptspeise und ein leichtes Dessert herausgesucht. Jeder einzelne Gang ist über dem Feuer zubereitbar!
Vorspeise: Bruschetta
4 Personen | 15 Minuten |
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Zutaten:
- 8 Scheiben Brot
- 3 Stk Fleischtomaten
- 3 Stk Frühlingszwiebeln
- Olivenöl
- Salz/Pfeffer - Zum Würzen
Anleitung:
- Tomaten und Zwiebeln klein schneiden und mischen.
- Salz und Peffer dazugeben.
- Brotscheiben mit Olivenöl bestreichen.
- Brotscheiben über dem Grillrost rösten (evtl. mit einer Unterlage), bis sie goldbraun sind.
- Brotscheiben mit Tomaten-Zwiebel-Gemisch belegen-
Hauptspeise: Jackfruit-Gulasch
4 Personen | 1 Stunde 50 Minuten |
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Zutaten:
- 2 Dosen Jackfruit
- 300 g Zwiebeln
- 4 Stk Knoblauchzehen
- 2 Paprikas
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- ca. 400 ml Wasser
- Cayennepfeffer, Salz, Paprikapulver (je nach Geschmack weitere Gewürze) - zum Würzen
- evtl. Maisstärke
Anleitung:
- Zwiebeln, Knoblauch und Paprika klein schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch im Topf über dem Feuer mit Olivenöl andämpfen.
- Gewürze und Tomatenmark hinzugeben.
- Wasser hinzugeben und gut umrühren.
- Das Gulasch etwa 1 1/2 Stunden über dem Feuer köcheln lassen, damit sich der Geschmack entfalten kann.
- Falls es zu dickflüssig ist: Mehr Wasser hinzufügen.Falls es zu dünnflüssig ist: Etwas Maisstärke hinzufügen.
Tipp: Es lohnt sich, das Gulasch noch vor den Bruschetta zuzubereiten, damit es möglichst lange köcheln kann.
Dessert: Bratäpfel mit Zimt-Zucker-Créme
4 Personen | 20 Minuten |
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Zutaten:
- 4 Stk Äpfel - säuerlich
- 150 g vegane Créme Fraîche
- 2 TL Zimt
- 1 TL Zucker
Anleitung:
- Zimt und Zucker mit der veganen Creme Fraîche mischen.
- Äpfel auf Spiesse oder lange Äste stecken.
- Die Äpfel über der Glut etwa 10 Minuten anbraten.
- Eventuell dunkle Stellen an den Schalen entfernen.
- Äpfel in Schnitze schneiden und mit der Zimt-Zucker Créme Fraîche geniessen.
Denk dran: Du bist draussen! Da muss nicht alles genau dem Rezept entsprechen. Improvisieren kann sogar mehr Spass machen! 😉
Die Umwelt, Tiere und nächsten Besucher*innen werden dir dankbar sein, wenn du die Feuerstelle sauber hinterlässt.
Falls du Äpfel nicht magst, kannst du eines dieser neun anderen Rezepte für Desserts über dem Grill aussuchen.
Damit du Profi im Grillen wirst, haben wir dir im Beitrag «Do’s und Don’ts fürs vegane Grillieren» die wichtigsten Punkte zusammengestellt.
Wenn du über dem Feuer lieber kochst als grillierst, findest du in «3 einfache, vegane Rezepte fürs Campen» leckere und einfache Rezepte.
Viel Spass!
Eine Antwort
Vielen Dank für diese interessanten Rezepte! Ich bin viel draussen unterwegs und werde diese das nächste Mal ausprobieren. En guetä!