Mit diesem Rezept gewinnt man wohl keinen Preis für Einfallsreichtum, aber erstens beantwortet es die (erstaunlich häufig gestellte) Frage, ob den Nudeln vegan sind: nicht alle, aber die guten schon! Bis heute konnte nicht geklärt werden, wieso jemand auf die Idee kam, Eier in Spaghetti-Rezepte einzubauen.
Und zweitens ist es das einzige Gericht, das seit meiner Kindheit regelmässig bei mir auf dem Teller landet und mich noch nie enttäuscht hat!
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Im Fokus nachhaltiger Ernährung steht nicht nur der Verzicht auf tierische Produkte, sondern auch der effiziente Umgang mit Ressourcen. Ein Beispiel für innovative Nachhaltigkeit in der Lebensmittelproduktion…